ジャガイモは大きめに切る。しめじは石づきをカットし、ほぐす。玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらす。水菜は2㎝幅にカットする。

じゃがいもを茹でる。火が通ったら湯を切り、じゃがいもを鍋に残す。弱火にかけ、じゃがいもを転がしながら水分を飛ばす。

鍋の中でじゃがいもを潰し、マヨネーズの分量のうち大さじ2を加えて和える。

生鮭はひと口大にカットし、塩コショウする。フライパンに分量外の油を入れ中火にかけ、生鮭を焼く。

鮭にだいたい火が通ったら取り出す。フライパンをさっと拭き、分量外の油小さじ1を中火にかけ、しめじに火を通す。

じゃがいも以外の全ての具材の水分を出来るだけ拭き取り、❸のじゃがいもに加える。鮭の形が崩れないように混ぜる。

残りのマヨネーズも加えて和える。塩コショウで味を整える。

お好みでガーリックチップを散らす。