イタリアンパセリのジェノベーゼ風ソース
M＊GALLEY @cook_40245661
家庭菜園のイタリアンパセリが春にワサワサ成長するので、たくさん使ってジェノベーゼ風のソースを作りました。
#イタリアンパセリ大量消費
パスタやトーストにどうぞ♪
イタリアンパセリの栄養成分と効能
ビタミンK、ビタミンC、鉄分を豊富に含み、抗酸化・抗炎症・殺菌・利尿・沈静作用など健康に良い効果が期待出来る。特に、骨の健康維持、免疫力向上、アンチエイジングに貢献する。
アプリでひらく作り方
- 1
イタリアンパセリは洗ってペーパーで水気をしっかり拭き乾かす。
今回は葉っぱだけで分量を取ったが茎を入れても良い。 -
- 2
ミキサーなどにクルミ、松の実、にんにくを入れ粉砕する。
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- 3
パルメザンチーズ、オリーブオイルを入れて撹拌する。
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- 4
イタリアンパセリ、塩を入れて撹拌する。
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- 5
時々ヘラなどで混ぜながらしっかり撹拌する。
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- 6
味見して塩で整えたら完成♪
冷蔵庫で1日置くと作り立てより味が馴染んで更に美味しいです😋 -
- 7
消毒したビンなどに小分けに保存し、すぐ使わないものは表面にオリーブオイルを張って蓋をすると良い。
-
- 8
ペンネジェノベーゼ♪
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コツ・ポイント
水分が残っていると保存中に傷みやすくなるのでパセリを洗った後水気をしっかり取る。
オリーブオイルの量は少な目だとペーストっぽく、多目だとソースっぽく仕上がるのでお好みで調整してください。
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