モバサル（المطازة）はサウジアラビアの伝統的なスープ料理で、牛肉や鶏肉を使って作る。香辛料が効いたスープで、トマトとスパイスを使い、野菜もたっぷり。モバサルの特徴はその濃厚なスパイシーさと旨味。シナモンやクローブ、ナツメグなどを加えることで、深みのある味わいが生まれる。