片栗粉で柔らかい♪鶏肉のポン酢炒め*酢鶏

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

大葉香る♪揚げない揚げ浸し風の南蛮漬け。フライパンで下準備!唐揚げ用カットした鶏肉や冷凍食品を使えば更に時短♪

片栗粉で柔らかい♪鶏肉のポン酢炒め*酢鶏

大葉香る♪揚げない揚げ浸し風の南蛮漬け。フライパンで下準備!唐揚げ用カットした鶏肉や冷凍食品を使えば更に時短♪

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉or鶏むね肉 200~250g(8切れほど)
  2. 茄子or冷凍なす 90~100g
  3. 塩、こしょう、ガーリックパウダーor味塩こしょう、など 少々
  4. 大葉 2枚前後
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★ポン酢or味ぽんマイルド、など 大さじ2

作り方

  1. 1

    茄子を下ごしらえして油で揚げておく。
    ※冷凍揚げ茄子でもOK。

  2. 2

    下ごしらえして一口大に切った鶏肉に塩こしょうをする。
    ※冷たいフライパンに移す。

  3. 3

    片栗粉をまぶす。

  4. 4

    皮目を下にして並べ、火をつけ、皮目の脂で焼きはじめる。

  5. 5

    皮目に焼き色がついたら、ひっくり返す。

  6. 6

    揚げ茄子と★を加え、炒める。

  7. 7

    刻んだ大葉を加える。

  8. 8

    大場が全体に混ざったら、できあがり。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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