鍋にみりんを入れ、煮切ったらカツオだしの素、油揚げを入れ、醤油を加え水を入れひとたちしたらつゆは完成。

器に素麺を盛り付け、せり、大葉、みょうがをたっぷり乗せて、油揚げ入りのつゆを掛けて召し上がれ。