ポテサラいなり
大満足サラダ応募☆
ふと思い立ち、油揚げに詰めたいなり寿司風のポテトサラダを作ってみました！
いなり寿司風なので、ポテトサラダにはかつおだしとレモン汁を加え、酢めしをイメージした少し酸味のある和な感じに。
また、油揚げもそれに合うよう、あっさりした薄味に煮ております。
さらにキュウリで、なんとなくキツネの耳を表現。
だいたい想像できる味かとは思いますが、油揚げとポテサラもなかなか良く合います！
爽やかなレモンの酸っぱさを利かせたポテサラもたいへんに美味。
もちろんキュウリともベストマッチです。
作るのも意外と簡単ですし、いなり寿司風なのでパクっとそのまま口に運べて食べやすく、行楽のおともやパーティーのメニューとしても使えますよ☆
ポテサラいなり
大満足サラダ応募☆
ふと思い立ち、油揚げに詰めたいなり寿司風のポテトサラダを作ってみました！
いなり寿司風なので、ポテトサラダにはかつおだしとレモン汁を加え、酢めしをイメージした少し酸味のある和な感じに。
また、油揚げもそれに合うよう、あっさりした薄味に煮ております。
さらにキュウリで、なんとなくキツネの耳を表現。
だいたい想像できる味かとは思いますが、油揚げとポテサラもなかなか良く合います！
爽やかなレモンの酸っぱさを利かせたポテサラもたいへんに美味。
もちろんキュウリともベストマッチです。
作るのも意外と簡単ですし、いなり寿司風なのでパクっとそのまま口に運べて食べやすく、行楽のおともやパーティーのメニューとしても使えますよ☆
作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、一口大に切ってから鍋で柔らかくなるまで煮て水を切っておく。
- 2
タマネギを薄くスライスし、しばらく水に浸けてからよく水を切り、みじん切りにする。
- 3
油揚げはほぼ正方形になるよう真ん中で半分に切り、ハムは5mm角ほどのこま切りに、キュウリは薄く斜め切りにする。
- 4
油揚げを鍋に入れ、醤油、みりん、料理酒、砂糖、かつおだし小さじ1杯とひたひたになるまで水を加え、水気がなくなるまで煮込む
- 5
ジャガイモをマッシャーなどで潰し、マッシュポテト状にする。
- 6
潰したジャガイモにハム、タマネギ、マヨネーズ、塩、胡椒、レモン汁で溶かしたかつおだし小さじ1杯を加え、よく混ぜる。
- 7
油揚げの口を開き、中に⑥のポテトサラダを詰める（油揚げの分だけ繰り返す）。
※煮込むと簡単に口が開くようになります。 - 8
キツネの耳をイメージして2枚づつキュウリを飾り、お皿に盛れば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
レモン果汁はポッカレモン等を使っても可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
塩加減はお好みで調節してください。
油揚げは切ってから煮込むと簡単に口が開くようになります。
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