洗ってヘタを取ったいちごとグラニュー糖、レモン汁を鍋に入れて潰しながら少し緩いかなくらいまで煮詰めて冷ましておく

牛乳と生クリームを合わせて沸騰直前まで温める

卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる

3に2を混ぜる

いちごシロップを混ぜる

裏漉しする

2回目は茶漉しで濾す

キッチンペーパーで細かい泡を取る

バットにキッチンペーパーを敷いてか容器を乗せてプリン液を入れる

アルミホイルを被せてお湯を張って160度に予熱したオーブンで40分ほど湯煎焼きする

表面を軽く触って何も付かなければ焼き上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

冷えたらいちごソースをかけてカットしたいちごを乗せて完成