香りよくと~っても美味しい苺ジャム

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

完熟の、採れたての苺がたっぷり手に入りました。食べきれなかった分をジャムにしました。

香りよくと~っても美味しい苺ジャム

完熟の、採れたての苺がたっぷり手に入りました。食べきれなかった分をジャムにしました。

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材料

  1. 750g
  2. 砂糖 375g(苺の重量の半分)
  3. レモン 小さじ2

作り方

  1. 1

    洗った苺のヘタを取って、重量をはかります。

  2. 2

    ホーロー鍋に苺を入れ、その上に砂糖も入れてよく混ぜます。20〜30分そのままおきます。

  3. 3

    水分が上がってきたら、とろ火にかけて45分くらい煮込みます。

  4. 4

    レモン汁を加えます。とろみが出てきたら火を止めます。「とろみが丁度良いかな❣」と思う前で火を止めるのがポイントです。

  5. 5

    煮沸消毒した瓶等に入れます。出来上がりました。

コツ・ポイント

しっかり水分が上がるように、苺を砂糖でまぶしておく時間は、長めにとると良いでしょう。  ④にあるように、「ちょっとゆるいかな?」と思うくらいで火を止めます。冷めると固くなりますので、ここがポイントです。

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みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
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食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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