ルッコラの豚しゃぶごま味噌サラダ
ルッコラのごまの香りとゴマダレの相性が抜群。
ルッコラの持つ辛みと新玉ねぎの爽やかさも相まってお箸が止まりません。
作り方
- 1
いりごまは荒くすってすりごまにしておく。（市販のすりごまでもOK）
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- 2
ごま味噌ダレの材料をすべて混ぜ合わせる。
-
- 3
新玉ねぎは薄くスライスし広げておいておく。
-
- 4
ルッコラは4～5㎝の長さに切る。
- 5
鍋に湯を沸かして、沸騰したら弱火にし豚しゃぶ肉を1枚ずつ色が変わるまで加熱し、ザルにとって冷ます。
-
- 6
ルッコラ、豚しゃぶ、新玉ねぎを盛りつけ、ごま味噌ダレをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
新玉ねぎはスライスしてから広げておくことで辛みを抑えることができます。
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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