小松菜はよく洗って根元の土を落とし、水気を除いて長さを半分に切る。

ポリ袋に小松菜の根元の部分を入れて塩小さじ１をしっかり揉み込みます

しんなりしてきたら葉の部分を入れて塩ふたつまみをふり。さらに揉み込んだら冷蔵庫で1時間おく。さっと水洗いし、水気をしっか

り絞る。

新しいポリ袋に3と【🅰️】を入れて揉み込む。30分ほどおく。

切り分けて頂く。

★小松菜の茎の部分には、しっかり塩揉みこみしんなりしてきたら葉の部分を加えて下さい。

わさびはお好みで量を調整して下さい。