春菊のさっと炒め
2分かからず出来る！牛肉と春菊の香りが良く合います。味をほんのり甘くして、春菊の苦味とマッチ。子供も大好きです。
作り方
- 1
春菊はよく洗って5cmの長さに切っておきます。牛肉は一口大に切っておく。
- 2
フライパンをよく熱したら、油を入れて牛肉、砂糖、酒を入れてさっと炒める。醤油を足し調味料が蒸発しないうちに春菊を投入。
- 3
葉っぱ部分が濃い緑に変わったら(20秒ほどの短い炒め時間)すぐ火を止めてお皿に盛る。
コツ・ポイント
最初にフライパンを強火でよく熱すること。最後まで強火でさっと炒める。野菜から水分が出てしなっとしないうちに火を止めてお皿に盛る。
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