玉ねぎはみじん切りにする。
水にさっとさらし水気を拭き取る。

【オーロラタルタルソース】みじん切りの玉ねぎとマヨネーズ、ケチャップ、牛乳を入れよく混ぜパセリのみじん切りも加える。

★印の醤油・酢・砂糖を合わせ甘酢を作る。

卵、小麦粉、片栗粉で衣を作る。
鶏肉の両面に塩こしょうをし、衣を全体につける。

揚げ鍋に米油をフライパンの底から２㎝ほど入れ熱する。
鶏もも肉を入れ、最初は中火で2分ほど裏返して弱火で6分ほど揚げる。

お皿にサラダ（お好みの野菜※分量外）を乗せ、鶏肉を乗せる。
オーロラタルタルソースをかける。