人参を細く切り、塩麹をかけ、軽く混ぜる。10分おき、しんなりしたら絞る。

◉を混ぜ合わせ、レーズンも加えて①に入れ混ぜ盛り付ける。お好みで黒胡椒を振る。スライスアーモンドもお勧めです。