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鯵のなめろう風ユッケ
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鯵のなめろう風ユッケ-レシピのメイン写真

鯵のなめろう風ユッケ

beteko
beteko @beteko0423
Yokohama

今が旬の新鮮な鯵がたくさん釣れたので❤️
コリコリっとした鯵の食感と味噌&香味野菜の旨みで箸が止まらない美味しさ‼️

今が旬の新鮮な鯵がたくさん釣れたので❤️
コリコリっとした鯵の食感と味噌&香味野菜の旨みで箸が止まらない美味しさ‼️

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鯵のなめろう風ユッケ

beteko
beteko @beteko0423
Yokohama

今が旬の新鮮な鯵がたくさん釣れたので❤️
コリコリっとした鯵の食感と味噌&香味野菜の旨みで箸が止まらない美味しさ‼️

今が旬の新鮮な鯵がたくさん釣れたので❤️
コリコリっとした鯵の食感と味噌&香味野菜の旨みで箸が止まらない美味しさ‼️

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材料

2人分
  • 鯵(中型) 2尾
  • 味噌 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 生姜(みじん切り) 適量(小さじ1くらい)
  • 大葉(みじん切り) 適量(5〜10枚)
  • 炒りごま 適量
  • 卵黄 1個分
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作り方

  1. 1

    鯵は3枚におろして、皮を剥ぐ。

  2. 2

    細かくたたいて、味噌・ごま油・ごまとみじん切りにした生姜・大葉を加える。

  3. 3

    包丁で粘りが出るまで叩く(これが「なめろう」の由来。箸で食べるより「舐めたくなるほど旨い」からとも言われる)。

  4. 4

    器に形よく盛り付け、卵黄を添えたら完成!

コツ・ポイント

✴︎刺身と味噌の風味が絶妙にマッチして、めち
 ゃくちゃ美味しいです。味噌は生臭さをとっ
 てくれる役割も。
✴︎なめろう丼や焼いて「さんが焼き」にしても
 Good‼️
✴︎ 黄身と一緒に食べたらコクが倍増‼️
 ぜひおうち居酒屋の一品に❤️

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beteko
beteko @beteko0423
2025/05/07 10:05に公開
Yokohama
〜発酵ごはんと家庭料理〜🌟フードコーディネーター/発酵食品マイスター&発酵食健康アドバイザー/食品衛生責任者🌟心と身体にやさしい“まかない系家庭料理家”🌟発酵調味料・麹・旬の食材でつくる、お財布にも身体にもやさしいごはん🌟Instagramで日々のレシピや季節の食卓をゆるっと発信中Instagram: https://www.instagram.com/noriko.nakada.96🌸レシピコンテストにも積極的にチャレンジ中‼️🌸オレンジページ公式部活メンバー🌸東京カメラ部・おうちごはん部員
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このレシピのキーワード

ユッケ なめろう あじ 大葉 味噌 しょうが 卵黄

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