作り方
- 1
塩コショウをした豚こま肉を丸めて片栗粉をつける。
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- 2
タレの材料を全部混ぜておく。
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- 3
野菜を切る。玉ねぎは8等分、しいたけは薄切り、にんじんは乱切り、たけのこはななめ切り、ピーマンはヘタをとって1口大に。
- 4
豚肉を揚げ焼きにする。片栗粉が取れないように気をつける。
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- 5
玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマン、たけのこの順に野菜を炒める。炒め終わったら、バット等に取り出す。
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- 6
タレをフライパンに入れて、火にかけてとろみをつける。片栗粉がダマになりやすいのでよくかき混ぜてから入れる。
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- 7
タレが温まってトロみがついたら、野菜と肉を入れてよく絡めて完成
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コツ・ポイント
酢豚の豚肉は、下味をつけて揚げるところが大変なので、コマ肉を丸めて成型して揚げ焼きに。柔らかいし簡単です。
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