小鍋に粉寒天と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。水を入れ火にかけ沸騰させる。

粗熱がとれたら温かいうちに抹茶を少しずつ入れ、よく混ぜる。

水で濡らした四角い小さめの容器に移して冷やす。

白玉粉と砂糖をボウルに入れ混ぜる。分量の水を少しずつ加えながら、パサつきがなくなり耳たぶ程度の柔らかさになるまで練る。

工程4を8等分にわけ丸く成形する。

小鍋にお湯を沸かし、白玉を茹でる。浮き上がってきてからさらに1分間加熱し、冷水にとり、水気を切る。

工程3の抹茶寒天を角切りにする。いちごはヘタをとり縦半分に切る。

お皿に抹茶寒天、白玉、ゆであずき、イチゴを盛りつける。