レンコンの皮をむいて水に少し浸けておく。水をしっかり切ってキッチンペーパーで水気を取り、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。

レンコンに肉だねを挟む。

ごま油を引き、焼いていく。フタをして、下に焼きめが付くまで動かさない。時々、フタをあけて確認。

片方に焼き目がついたら、ひっくり返してもう片方も焼く。両面焼けたら弱火にしてBを入れる。