①柿は皮を向いて薄く切る。

②茹でたブロッコリーと柿を合わせお酢、サラダ油、塩を加える。

③牛乳を鍋の周囲に小さな気泡ができるまで温める。火を止めて、酢を入れてかき混ぜる。

④分離したらザルにクッキングペーパーを敷き、カッテージチーズとホエー（液体）を分ける。

⑤カッテージチーズを②に振りかけできあがり！