なすは皮をむき、長さを２つに切って、少ししょっぱいくらいの塩水に10分ほど浸ける。

鍋に水を切った1️⃣のなすとかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったなすをざるにあけ、冷ます。

3️⃣のなすを大きめのボウルに入れてマッシャーやすりこぎなどでつぶす。食感が楽しいので、粗くて大丈夫。

水気がほとんど飛んだら蓋を外して、カラリとするまで焼く。少量のごま油を回しかけると、パリッと仕上がります。

たれは、ポン酢やわさび醤油などがおすすめです☆

☆☆☆「なす餃子」で人気6位になりました！ありがとうございます☆☆☆