鶏肉は３cm角に切る。チャック付き袋に鶏肉とＡを入れ、口を閉じたら袋の外側から揉んで均一になじませる。

１を冷蔵庫に入れて３０分以上置く。オクラはガクを取り、塩をまぶして板ずりしておく。

フライパンでオリーブオイルを熱し、２のオクラを入れて全体的に焼き色がつくまで焼く。焼き終わったら取り出しておく。

そのままのフライパンに２で冷蔵庫に入れた鶏肉をソースごと入れ、時々返しながら火が通るまで焼く。

３のオクラを戻し入れ、ソースをなじませながらさらに１分焼いたらできあがり。