パウンドケーキ

気まぐれヨッシー☆
気まぐれヨッシー☆ @cook_40405931

約40年前の
高校の文化祭で作ったレシピ。
紙が傷んだので
記録の為。
写真はきっと失敗作こんなんじゃなかった💧

パウンドケーキ

約40年前の
高校の文化祭で作ったレシピ。
紙が傷んだので
記録の為。
写真はきっと失敗作こんなんじゃなかった💧

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材料

1本分昔のなので大きい
  1. バター 150g
  2. 砂糖 150g
  3. 中3個
  4. レモン皮 1/2個
  5. レモン 大1個
  6. 小麦粉 170g
  7. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  8. ニラエッセンス 小さじ1弱
  9. *ラム酒漬ける用 大さじ2
  10. *レーズン 30g
  11. *クルミ 30g
  12. *チェリー 10〜15g
  13. *アンゼリカ 20g

作り方

  1. 1

    1)パウンド型に紙をきちんと切って型に合わせる

  2. 2

    2)小麦粉にBPを混ぜふるいにかけておく

  3. 3

    3)クルミ、チェリー、アンゼリカを細く切ってレーズンと一緒にラム酒に漬ける

  4. 4

    4)レモンの皮を下ろし(黄色いところのみ)、汁を絞っておく

  5. 5

    5)オーブンを温めておく(170℃前後)      ここ迄下準備

  6. 6

    バターをボウルに入れ白っぽくなる迄泡立てる(竹のシャモジがやりやすい)

  7. 7

    砂糖を加え更に白くなる迄泡立てるしっかり混ぜ合わせる

  8. 8

    よく溶いた全卵を少しづつ加えつつ泡立てる(分離したら40℃〜50℃の湯煎で混ぜる)

  9. 9

    V.E(バニラエッセンス)、レモン汁、皮を加える

  10. 10

    振るった粉を1/2量を加え練らぬよう手早く混ぜ、混ざったら残りの粉を加え練らぬよう手早く混ぜる

  11. 11

    ラム酒漬けのレーズン達に小麦粉大さじ1をまぶし10に手早く加える

  12. 12

    急いで型に入れ型を叩いて落ち着かせ、真ん中を凹ます

  13. 13

    オーブンに入れ焼く(45分)焼いている途中(15分位)ケーキに皮が張ったら包丁で縦に筋を入れるとキレイに割れる

  14. 14

    仕上げ  竹串を刺し何も付いてこなかったらオーブンから出し型から取り出し紙を取り、網の上で冷ます

  15. 15

    完全に冷えたら水でといたあんずジャムをハケで塗る(ツヤ出し)

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