アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをあり得ないほど細かく微塵切りにする（これ以上ないやろってくらい）
- 2
ザルに移し、ボウルの下に小皿か何かを噛ませて溢れないようにして流水に30分ほどさらす。
- 3
30分経ったら玉ねぎを水気をザルである程度きり、少し丈夫な布か何かに広げて思いっきり絞って可能な限り水気をなくす
- 4
材料を全て混ぜるとタルタルソースのベースが完成
- 5
後はここに好きなお漬物を刻んで入れる
- 6
タルタルソースをおかずっぽくしたい場合は、ボイルした卵を上記に入れる。
- 7
入れる際はマヨネーズに先に卵黄部分だけ崩して和え、白身は刻んでからタルタルベースの材料と混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ポン酢はできれば味ぽんではなく、柑橘系の香りが強いポン酢がおすすめです。例 旭ポンズや板前手造りポン酢等
新玉ねぎを使用する場合は②の工程は飛ばしてOK
③の工程をすることによって味がぼやけたりするのを防ぎ、美味しく食べれる期間を長くする
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