〈下準備〉材料は食べやすい大きさにカットしておく。

〈焼く〉フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れ両面を焼き、きつめ色になったら一度取り出す。

〈炒める〉フライパンに油大さじ１を熱し、スパムを炒める。

〈蒸す〉ゴーヤー・やんばるしめじ を追加し熱する。
ほんだしを振り、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする

〈出来上がり〉フタを開け②の豆腐を戻し入れ、溶き卵・しょうゆ小さじ１を加え、ひと炒めし完成。