玉ねぎは薄切りにする。小松菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは拍子切りにする。しめじは根元を切り落として手でほぐす。

豚バラ肉は5cm幅に切り、塩こしょうを振る。

ボウルにAの材料を入れて混ぜる。

フライパンにごま油、おろしニンニクを入れて、香りが立つまで弱火で温める。

そこに②、えびを入れて、豚肉が白く色づくまで中火で炒める。

①を加え、野菜に火が通るまで強火でサッと炒める。③を加えとろみがつくまで中火で煮る。

別のフライパンにサラダ油を入れ中火で温め、麺を入れて焼き色がつくまで焼いて裏返し、もう片面に焼き色がつくまで中火で焼く。

器に⑦を盛り、⑥をかける。黒いりごまを振る。

【有機いりごま黒70g】
有機JAS認証を受けた黒ごまです。
根強い「黒」ファンに支えられたこだわり製品です。

【濃いねりごま黒50g】
厳選された黒ごま原料を使用し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。