ビニール袋に手羽先、★を入れて揉み込む。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①を並べて焼き色が付いたら裏返す。

フタをして10分弱火で蒸し焼きにする。

フタを開けて、裏に返して両面皮がパリパリになるまで焼き、器に盛って黒胡椒をふる。