うちの味☆なす1本❣扇なす❤️オイコチュ味
公開10日目で5,000閲覧突破🫢🙇♀️
見た目も華やかさも満足しちゃう“扇なす”❣
実は意外と簡単なんです♬
しかも、🍆好き＆農家ならでは変色防止のコツも❣
🍆1本で豪華な食卓に、家族を驚かせてみては⁉️
チャレンジ精神のある方❣
お待ちしてます😉
【このレシピの特徴】
❇️「マヨネーズ」の油＆酢の効果で🍆のお色が一際鮮やかに♬
❇️「オイコチュ」で🍚も🍻も進む味付けに♬
【生い立ち】
プロフに掲載してある通り、脳手術後の半身麻痺…癌も進行し、現在入院生活の身…
代々の農家の知恵を記録として残したい…どなたかのお役に立てれば…との想いが強く♬
外泊許可をもらえる時、外泊の手助けをしてくれる身内が一緒でないと難しいので本日レシピアップ♬
うちの味☆なす1本❣扇なす❤️オイコチュ味
公開10日目で5,000閲覧突破🫢🙇♀️
見た目も華やかさも満足しちゃう“扇なす”❣
実は意外と簡単なんです♬
しかも、🍆好き＆農家ならでは変色防止のコツも❣
🍆1本で豪華な食卓に、家族を驚かせてみては⁉️
チャレンジ精神のある方❣
お待ちしてます😉
【このレシピの特徴】
❇️「マヨネーズ」の油＆酢の効果で🍆のお色が一際鮮やかに♬
❇️「オイコチュ」で🍚も🍻も進む味付けに♬
【生い立ち】
プロフに掲載してある通り、脳手術後の半身麻痺…癌も進行し、現在入院生活の身…
代々の農家の知恵を記録として残したい…どなたかのお役に立てれば…との想いが強く♬
外泊許可をもらえる時、外泊の手助けをしてくれる身内が一緒でないと難しいので本日レシピアップ♬
アプリでひらく作り方
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【材料の用意】 なす1本さえあれば作れます❣ (⚠️今回はこの2本で2種類の作り方を)
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【衣】 この3つ❣「マヨ➕️酒」の「マヨ液」に絡ませてから小麦粉を薄く付けます♬
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❇️「マヨネーズ➕️日本酒」でコーティング➡️マヨネーズの油で空気にふれることなく鮮やかさキープ❣また酢の効果でアク臭もナシ❣
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小麦粉の付きも良し❣ (⚠️ヘルシーさんは「マヨ＆日本酒」ナシ小麦粉だけでも作れます♬工程40参考に♬)
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❇️「小麦粉」を薄くまぶして焼く➡️加熱するとベチャッとなりやすいナス…カリッとジューシーに仕上げます😋
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また、極力空気に触れさせないためにも薄力粉は付けた方が⭕️タレの絡みも良くワンランク上の仕上がりに✨️
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【調味料】 この3つだけ❣ (今回使用した調味料♬)
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(⚠️お使いになる調味料の種類によっても味が様々💦好みに合わせて砂糖を足すなど調整を♬)
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【オプション/工程内に掲載した材料】 ❇️アスパラも一緒にオイコチュで絡めて焼くのもオススメ🤤
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(⚠️扇作りに自信のない方は好きな形にカットして手順通りに作っても⭕️ ⬇️➕️工程46をご参考に♬)
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肉などと一緒に炒めてボリュームのあるメインにすると⭕️ ピーマンやししとうなど緑色が入ると尚良し♬
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🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
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【調理開始】 まずは「扇なす」の作り方から♬
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なすをキレイに洗い、包丁でヘタの周りにクルッと一周切り込みを入れて♬⬇️のように♬
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次に縦に3等分❣変色しないよう、切ったらすぐに水に晒しておきます❣ 空気に触れないよう切り口を水に♬
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扇状にするため縦に切り込みを入れます❣この時、なるべく切り込みが多い方が扇状に開きやすく見た目も良し❣
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切り込みを入れたら手でそっと扇状に開いて♬上から掌で押す感じに❣ (⚠️余り強く押しすぎると壊れちゃいます(笑)
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出来たらコレもまたすぐに水に晒して♬
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はい❣扇なすの出来上がり♬ (扇なすの定番「天ぷら」などにも是非どうぞ♬)
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【その他の準備】 晒している間に、味付け用の調味料を小皿などで混ぜ合わせておきます❣
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そして、衣用のマヨ液も♬ ポリ袋にマヨネーズと酒を入れ混ぜ合わせておきます❣固さとしてはヨーグルト状くらい♬
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【衣付け】 水に晒したなすの水気を切り、キッチンペーパーで拭き取ります❣
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すぐにマヨ液の入ったポリ袋へ❣扇なすが破損しないよう、優しく扱いながらポリ袋の中でマヨネーズ液を全体に絡ませます❣
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(❇️ポリ袋を使うことによって、極力空気に触れる事なくキレイな色を保ちます♬なんていっても洗い物が出ないのが⭕️)
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(❇️マヨネーズの塩分で「塩もみ」に匹敵👍下味も付き、お色もキープです♬)
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全体にマヨネーズ液がついたら、1本づつポリ袋から出し、扇状に広げます❣両面に小麦粉を薄くふりかけましょう♬
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【焼く】 フライパンに分量外の油を入れ熱し、皮面を下に扇なすを入れます❣
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火は中火〜強火❣ 扇状にカットしているので焼き上がりもあっという間❣
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皮面がカリッと焼けたらひっくり返し、裏面もカリッと焼いて♬
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両面カリッと焼けたら、混ぜ合わせておいた調味料を投入❣ フライパンを揺するように調味料を絡ませます❣
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はい❣完成♬ なす1本でこの華やかさ🙌 オイスターのコクとコチュジャンで🍚も🍻旨🤤
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どうです⁉️ なす1本、3等分❣ 豪華＆華やかなお一人様用のプレートの完成🙌
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❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
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🌻今現在、食卓に並んでいるリアルなお写真⬇️いつもお見舞いに来て下さる方々とコラボさせていただき😉この後も更に続👍
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🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
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❇️なすの色をキープするため、ミョウバンを使うと皮が固くなり…だからといって塩水に漬けるとフニャフニャになり…
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マヨネーズ液なら小麦粉もつきやすく、マヨネーズの油でコーティングしておけば小麦粉を付けてる時の作業間も空気に触れる事なく
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変色も防げます♬
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【❇️参考1/マヨネーズ液なし】 皆様の参考になればと、此方は小麦粉のみで仕上げたもの♬
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扇状にカットしたなすを水に晒し、マヨネーズ液ナシで小麦粉だけを薄くまぶして焼きます❣
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撮影写真では分かりづらいですが微妙に紫色の発色が弱い感じに…
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また、「塩分」もついてないので扇状に開きづらい点も…
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メリットとしては、なんといっても「ヘルシー」♬
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「マヨネーズ液あり」「なし」はお任せで♬
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【❇️参考2/お好きな形にカット】 「扇なす⁉️そんな余裕な時間なんてない‼️」という方は…
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乱切りなど好きな形にカット❣作り方は工程内通り♬ メリット➡️切る作業が「ラク」❣
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デメリット➡️扇なすに比べて見た目の華やかさが欠ける…お一人様1本じゃ少し物足りない感じも…
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なので【オプション】を参考に肉やその他の野菜を一緒に加えて作ると豪華で華やかさが🆙します♬
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では、作り方を♬ なすをお好きな形にカットし水に晒します❣
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十分に水気を切り、マヨ液➡️小麦粉の順に♬ (⚠️勿論、此方もマヨ液ナシ小麦粉のみでもでも⭕️)
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今回は、豚バラ肉とアスパラをご一緒に♬ 先に肉を炒め、火が通ったらなすを投入❣
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なすに火が通ったら調味料を♬今回は新鮮なアスパラが手に入ったので生のまま最後に投入♬ はい❣完成🙌
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❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
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なす1本で素敵な食卓、家族の笑顔で「作って良かった」と実感してもらいたいですね😊
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5/21【追記】 公開してから10時間もしないうちに、 閲覧1,000件🫢有り難いです🙇♀️
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🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏) - 60
2025/5/22【追記日】 🌻ころわんさんへ〜なんとっ🫢アップ当日にお運びして下さったころわんさん🥰
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しかも🍆全てがとっても綺麗な扇状に開いていて😍手間暇かけて作って下さった想いは果てしなくダニ〜😁💞いつもホント有難うネ🤗
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※ころわんさ〜ん🤗昨夜のお写真も並べて⤴️に添付させてもらったダニ😉そして恵美CへのレポにRCも有難うネ🥰
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素敵な天ぷら見ながらオイラも今日一日頑張るダニ〜🤗
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2025/5/22【記載日】 🌻ミロCへ〜まさかこんなに早くにお見舞いくださるとは🫢💞
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しかも丁寧＆均等に切れ目を😆タレの絡み具合もイイ感じで🛏️上でめちゃくちゃ笑顔ダニよ🤤😍ミロCの御心に改めて感謝ダニ🤗
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※ミロC〜今朝寝起きに拝見した瞬間「早っ💨😍」と一瞬で笑顔に🥰当然➡️オイラも編集をネ😉
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今回の外泊前、ミロCからリピで頂いていたから、オイラもミロをリピし😋でも、今回こそは絶品鰤だって決めてたから、
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「ミロC喜ぶかな〜⁉️🤔」と想いながら、お先に鰤を編集🙏まさかすぐにお返事いただけるとは思ってなかったからこそ、今朝、
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ダッシュで編集ダニ(笑🤣今日のオイラに沢山の活力、ホント有難うネ🥰
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2025/5/24【記載日】 🌻恵美Cへ〜ミニ版の可愛らしさに寝起きからオイラの心にパッと花が咲き😍
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そして恵美Cの優しさ伝わる横ライン付きの手間暇作品で🫢💞ウットリしてる場合じゃないと即編集GOし💨いつもホント有難うネ🤗
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※恵美C〜現在見舞い客居て(笑)😣少し手短になッちゃうけど、此方にコメを書かせてもらうダニ🤗
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この頃、夕方5時〜の点滴が始まると眠くって眠くって…😵昨夜も📱持つことできないまま⤴️寝起きに拝見🥰
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一昨日からお見舞いお運びも多く、皆に編集🟰毎朝バタコさんダニ😂そしていつでもすぐにご挨拶できるようにと
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見ての通りの恵美Cパレード🥳お料理したくてもできない🏥生活だから、外泊時はここぞとばかりに🆕トライダニ😉
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寝起きはお見舞い順に編集してるもんだから、少し雑な編集になっちゃったけど受け取って欲しいっしょ🥰
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いつもホント有難うネ🤗
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2025/5/26【記載日】 🌻こつゆCへ〜目覚めに見た皆勢揃いのコラボお写真😍
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普段は2等分でも、3等分にするとお皿埋め尽くせるから見た目もお腹も満足っしょ😉😁手間暇とお時間かけて下さった御恩は必ず😘
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※こつゆC〜目覚め⤴️拝見した後、超〜スピードで編集送信😉💨yukaCとのコラボにオイラも「はっ🫢」と思い出し👍
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忘れてまた削除しちゃならんとyukaCにも編集送信を😉そのあと検査合間にず〜っとこつゆCキッチン入浸り中😁
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外泊時じゃないとレシピアップできないオイラ😢アップした直後にお見舞いに来て下さった御恩は、必ず次回の🏡の時にその方の
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レシピ作ると決めたオイラ💪そ〜でもないとリピでいただいたお見舞い含めちゃうと一泊二日じゃとてもじゃないけど作れないダニ😭
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こつゆCからの素敵なお見舞い😍オイラも無駄にはせんダニよ😉いつもホント有難うネ🥰
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2025/5/26【記載日】 🌻としCへ〜このお写真①枚だけでどんだけオイラが癒させたか🥲😍😘
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週明け毎週月曜は寝起きの採血から始まり…検査尽くしのフルコース😣そんな中で拝見した⤴️よ🥰
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そりゃ〜嬉しいのなんのって、昼飯注文しちゃうっしょね😉😁昼飯の内容は「みっこ」に🤗
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けどね💦すぐに⚠️メールくるから削除も早いかも💦こないだも1分もしないうちに⚠️メールが…💧
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としCからの嬉しさ＆活力➡️オイラの胃袋さん刺激ダニ〜🙌😋いつもオイラにみなぎるパワー有難うネ🤗
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2025/6/2【記載日】 🦭うにＣへ〜オイラの生活の時間帯に合わせてお見舞いに来てくださり🥰
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どちらの作品も「リベンジ」とは思えないほど素敵な仕上り✨️🤗①枚目の後がけタレも魅力的🤤食欲そそる作品ダニ😋
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⚠️だいぶ順番逆ってのお礼コメ入れ💦オイラからお伺いできない方だからこそ、皆、許してダニ🙏🙇♀️
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※うにＣ〜今看護助手さんと共に🦽外来名前呼ばれ待ち😉ホントならお写真にも書き書きしたかったんだけど、
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いつ呼ばれるか分からないからダッシュで日付けだけ入れて🙏オイラの活動時間に合わせてのお見舞い😍オイラからも
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やり取りしたくって😉💞ほな、オイラ助手さんからこれ以上咳払いされんよう大人しく順番待ちを(笑)😂したっけのぉ〜🐒
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【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
扇なすは火の通りが早いです❣焼き始め〜完成までの間はホントあっという間❣「フニャフニャ🍆」にならぬよう中火〜強火で一気に仕上げて♬味付け調味料の分量は各ご家庭のお好きなお味に調整を♬一泊二日の外泊中に🆙したレシピ💨🏥に戻った後…楽しみに😊
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