グラハム粉、米粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせる。

米油を入れ、スケッパーを使って切るように（捏ねないように）混ぜる。

②に米麹甘酒、牛乳を加えさらにスケッパーを使って切るように混ぜたら台の上に大きめのラップを置き、その上に出す。

生地をひとまとめにし、スケッパーで半分に切り、2つを重ねる。それを伸ばしてまた半分に切り、重ねる。

工程④を8回ほど繰り返し3㎝ほどの厚さの四角形にする。

スケッパーで、四隅を切り落とし、好みの大きさに切り、天板に並べる。