しっとりやさしい人参ケーキ
2歳になる野菜嫌いの親戚の子どもに食べてもらいたくて優しい甘さで子どもも安心して食べられる「人参ケーキ」のレシピにアレンジしました。
しっとりやさしい人参ケーキ
2歳になる野菜嫌いの親戚の子どもに食べてもらいたくて優しい甘さで子どもも安心して食べられる「人参ケーキ」のレシピにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
[準備]・オープンは180℃によねつしておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。人参はすりおろしておく。
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- 2
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
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- 3
油、牛乳（または豆乳）を加えてさらに混ぜる
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- 4
すりおろしたにんじんを加えて混ぜる。今回はバナナも1本追加で
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- 5
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 6
生地を型に流し込み、180℃のオーブンで約30〜35分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければOK！ -
- 7
※きび砂糖 てんさい糖がなければ三温糖、上白糖でも大丈夫！太白ごま油、なたね油なければサラダ油でもOK
- 8
※人参ケーキは冷凍も可能です。↓↓↓
- 9
完全に冷ます：焼きたての熱があると水分がこもってしまうので、常温でしっかり冷ます。
- 10
1切れずつラップ：食べやすくカットしてから、1切れずつラップで包む。
- 11
保存袋に入れる：ジッパー付き保存袋に入れて、できるだけ空気を抜いて冷凍。
- 12
保存目安：2〜3週間くらいが風味の良さを保てる期間。
- 13
解凍方法① 自然解凍：常温で30〜60分ほど置いておけばOK。
- 14
解凍方法② 急ぐとき：電子レンジで軽く温める（500Wで20〜30秒ずつ様子を見ながら）
- 15
※ほんのり温めると、よりふんわりして小さい子にも食べやすいよ。
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✳バナナを加える場合、砂糖を15〜25ｇにし、甘くなり過ぎないように。しっとりするので油も25ｇに減らしてもOK。
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コツ・ポイント
＊バナナやリンゴのすりおろしを加えると、さらに自然な甘さがUP。
＊シナモンやレーズンを加えると大人にも嬉しい味に。
＊アレルギー対応として卵なしにしたい場合は、代わりにバナナ1本で代用できるよ。
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