鶏肉とアスパラガスとトマトの蒸し焼き
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食生活指導士の岩﨑幸枝です。
葉酸を多く含むアスパラガスを使い、シンプルな味付けと調理法で素材本来の美味しさを引き立てた一品です。
鶏肉とアスパラガスとトマトの蒸し焼き
食生活指導士の岩﨑幸枝です。
葉酸を多く含むアスパラガスを使い、シンプルな味付けと調理法で素材本来の美味しさを引き立てた一品です。
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、Aをもみ込む。
- 2
アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで皮をむき、斜めに3〜4等分に切る。ミニトマトは半分に切る。
- 3
フライパンにオリーブ油を半量を入れて鶏肉を並べ、蓋をして中火で2〜3分焼く。焼き色がついたら裏返す。
-
- 4
アスパラガスとミニトマトを加え、残りのオリーブ油を回しかけ、蓋をして2〜3分加熱する。塩、こしょうで味を整える。
-
- 5
キング醸造 料理酒使用
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コツ・ポイント
★鶏胸肉に酒、片栗粉をもみ込むことで、パサつかずしっとり仕上がります。
★塩加減は調整して下さい。
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