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塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ
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塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ-レシピのメイン写真

塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

塩麹、5倍麹味噌、お酢を使ったスープです

塩麹、5倍麹味噌、お酢を使ったスープです

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塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

塩麹、5倍麹味噌、お酢を使ったスープです

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材料

2人分
  • トマト缶(ホールでもカットでも良い) 100g
  • 水 100cc
  • 鶏胸肉 50g
  • 塩麹(鶏肉用) 小さじ1
  • 塩麹(スープ用) 小さじ1
  • 味噌 10g
  • お酢 小さじ1〜
  • ブロッコリー 1房
  • カブまたはジャガイモ 50g
  • まいたけ 20g
  • 玉ねぎ 少1/2
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口大に切り塩麹に30分位漬けておく

  2. 2

    カブは1cm角の大きさにきる。玉ねぎは薄切りにする。まいたけ、ブロッコリーは手で食べやすい大きさ切る

  3. 3

    鍋にサラダ油をひき、野菜、鶏肉、きのこを入れて1分程炒める

    • 塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ作り方3写真
  4. 4

    ❸の鍋に水、トマト缶、を入れて沸騰してから弱火にして蓋をして10分温める

    • 塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ作り方4写真
    • 塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ作り方4写真
  5. 5

    味噌と酢を入れる

    • 塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ作り方5写真
  6. 6

    味見をして足りないようなら塩麹を足して出来上がり

    • 塩麹鶏と野菜のトマト味噌スープ作り方6写真
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甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
2025/05/17 04:50に公開
静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/
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このレシピのキーワード

スープ かぶ 鶏肉 トマト缶 じゃがいも ブロッコリー こうじ まいたけ 味噌 玉ねぎ 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24738405
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