アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に無洗米を入れ、水1カップを注ぎそのまま30分〜1時間程度浸水させます。画像のように白く透けなくなれば完了です。
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- 2
人参、油揚げを食べやすい大きさに切り、アジを三枚おろしにして骨をできるだけ取り除きます。
- 3
浸水させた米に醤油、みりん、酒を入れます。
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- 4
土鍋に人参、油揚げ、アジを入れ蓋をして中火で沸騰するまで加熱します。
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- 5
沸騰したら弱火にして10分間加熱します。動画のように蓋の隙間から泡が出てくるくらいになれば弱火にしてください。
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- 6
弱火で10分間加熱したらコンロの火力を最大にして、5秒間加熱。この時パチパチ乾いた音がした場合はすぐに火を止めてください
- 7
火を止めたら10分〜15分程度蒸らして完成です。
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コツ・ポイント
熱が逃げてしまうので、途中で絶対に蓋を開けてはいけません。おこげを作りたい場合は最後の加熱の時にパチパチ音がしていても加熱し続けることでできます。ただし焦げに注意してください
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