まぐろ、鯛は角切りに、アボカドは皮と種を取り除いて角切りにする。大葉は千切りにし、かいわれ大根は根元を切る。

ボウルに①のかいわれ大根以外を入れ、青じそノンオイルドレッシング、ごま油を加えて和え、冷蔵庫で１５分以上漬ける。

器に温かいごはんを盛り付け、②をのせ、真ん中にくぼみを作る。

くぼみに温泉卵をのせ、白いりごまを散らし、かいわれ大根を添える。