キャベツは粗めのみじん切りにカットしておく

お好み焼き粉と水、玉子、出汁の素を軽く混ぜ合わせる。軽ーくサラッと。

キャベツを加えてこちらもふわっとかき混ぜる。空気を含むようにふわっとするのがコツ。

フライパンにサラダ油をひき、具材を流し込む。お玉ですくったほうが綺麗になる。ヘラで周りだけ少し整える。※絶対に押さえない

事前に袋ごとレンチンしておいた焼きそばの麺をこんもり乗せる。

麺の上から豚バラ肉を綺麗に1枚ずつ並べる。この状態で5分ほど中火で焼く。

フライ返しで裏面を確認し、きつね色になったら裏返す。躊躇せずに一気に裏返す。関西人の得意技。ウリャっ！（笑）

裏面も5分ぐらいしたら、もう一度裏返す。蓋をして2〜3分ほど蒸し焼きにする。

全体に火が入ったら皿に盛り付ける。

お好みでソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングしたら完成です。からしもオススメです。