基本の野菜炒め
いろんな野菜をミックスして豚バラ肉で調理する。加える具材のタイミングが重要。強火の高速調理で簡単なようで難しい。美味しく出来上がりました。
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- 1
豚バラ肉は4センチに切る。ニンニクはみじん切りにする。豚バラは下味調味料でもみ込み味付けする。
- 2
キャベツは4センチ角位に切る。ピーマンはヘタ、種を取り細切りに切る。椎茸は石づきを取り細切りに切る。
- 3
ニラは幅4センチに切る。もやしは水洗いし水気を除く。
- 4
フライパンに油を熱しニンニクを加え①をほぐしながら中火で炒める。
- 5
④に火が通れば、②を加え強火で1分間炒める。③を加え強火で1分間炒める。
- 6
合わせ調味料を加え、強火で1分間炒め合わせる。火を止め胡麻油をまわし入れ、混ぜ合わせる。
- 7
お皿に盛り付け完成。
コツ・ポイント
ニラもやしは火の通りがいいので最後に炒める。重要なのは全て強火で炒めめる。火力が弱いと水分が多く出る。具材のボリュームが多いのでフライパンも大きめがいい。4人分なら2回に分けて調理したほうがいいと思います。
つくれぽ
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