キハダまぐろのアラの血汚れを洗い流し、全体に日本酒を振ります。

ほとんどがこんな形でした。骨があれば抜き取ります。

⭐︎を合わせたところにまぐろをイン！して、30分ほど漬けておきます。

漬け液から取り出したまぐろをビニール袋に入れ、片栗粉をフリフリしてまぶします。次に、溶き卵→パン粉の順に衣を纏わせます。

揚げ油を170℃にして、まぐろを揚げます。少な目の油で揚げるので、まぐろをひっくり返したりして、火を通します。

分量のごはんにカットキャベツをたっぷり乗っけて、まぐろカツを並べます。

★を合わせて、あらかじめ作っておいたタルタルソースです。

まぐろカツにトッピングして出来上がりです。