東北風青椒炒雞蛋！

Name: 東北風 青椒炒雞蛋！
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個（塩ひとつまみ入れて溶いておく）; 青唐辛子（生・日本の青唐 or 万願寺・ししとうでもOK） 1〜2本（斜め薄切り）; にんにく 1片（みじん）; 塩 少々; 醤油 小さじ1/2（好みで）; 油 大さじ1

Peynir @cook_87571996

東北地方の家庭で超ポピュラーな「青椒炒雞蛋（チンジャオ・チャオ・ジーダン）」は、ピリ辛青唐辛子×ふんわり卵のシンプル炒め。現地では唐辛子は辛いものからマイルドなものまで様々だけど、日本ではししとうや万願寺唐辛子でも代用OK。ガツンとにんにくを効かせるのが特徴で、家庭によっては豆鼓や刻みネギを加えることもある。見た目は地味だけど、熱々ごはんにのっけて食べると最高。包丁・フライパン1つでさっと作れて満足感もあるのが魅力！

東北風青椒炒雞蛋！

Peynir @cook_87571996

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材料

１人分

卵 2個（塩ひとつまみ入れて溶いておく）
青唐辛子（生・日本の青唐 or 万願寺・ししとうでもOK） 1〜2本（斜め薄切り）
にんにく 1片（みじん）
塩少々
醤油小さじ1/2（好みで）
油大さじ1

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作り方

1

フライパンに油を熱し、にんにくと青唐辛子を軽く炒める
2

香りが立ったら溶き卵を一気に流し入れ、ざっくり大きく混ぜながら炒める
3

卵がふんわり固まったら、塩（or 醤油）で味を整えて完成！

コツ・ポイント

唐辛子は炒めすぎず香りを立てる程度に。卵は高温で一気にふんわりと仕上げて！塩だけでも旨いけど、醤油を少し加えるとごはん泥棒になるよ。

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Peynir @cook_87571996

2025/05/20 05:01に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

炒めもの青とうがらし万願寺とうがらしししとうがらしにんにく卵

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