ベーコンを1cmの厚さに切り、さらに1cm幅に切ります。

しめじは根元を切り落とし、ほぐします。 うどんは水が入ったボウルに入れ、ほぐして水気を切ります。

ボウルに牛乳とみそを入れて混ぜます。さらにとき卵をくわえ、混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブ油をひき、ベーコンとしめじを中火でいためます。

ベーコンにうすく焼き色がついたら、うどんを入れて2分くらいいためて火を止めます。

5にスライスチーズ、3を入れ、全体がなじむように混ぜます。

6をふたたび中火にかけ、とろみがついてきたら塩を入れ、混ぜ合わせます。 器に盛り付け、こしょうをかけます。