ニラを2cm幅、玉ねぎを荒みじん切り、豚こま肉を食べやすいサイズにカットします。

ごま油を引き、ニンニクチューブ、生姜チューブを入れ温めます。※写真では生姜チューブを使わずにみじん切り生姜を使ってます。

豚肉に火が通ったら、ニラと新玉を入れしんなりするまで炒めます。

オムレツを作るように全体へ溶き卵を回し入れ、できるだけ触らないように火を入れていきます。

ごま油を周りから入れて、ある程度火が通ったら裏返しマヨネーズを添えて盛り付ければ完成です。