ささ身をビニール袋に入れて、めん棒などで優しく叩いて平たくします。火が通りやすくするため。

酒粕を加えて、もみ込みます。
酒粕が固い場合は水又は酒などいれて馴染みやすいようにします。

2時間ほど冷蔵庫で放置。

フライパンを中火で熱し、（焦らないように）一旦火を止めてからささ身を入れます。
ここからは弱火です！

ささ身の周囲が白っぽくなってきたらひっくり返して裏も焼きます。

箸を刺して、「すっ」と通れば大丈夫。

皿に盛って、
塩コショウ、クリームチーズと細ネギを乗せて完成♪