作り方
- 1
なすは、ヘタを切り、さらに縦4等分に切る。なすの皮側に浅く斜めに包丁をいれる。
- 2
ボウルの水（分量外）になすを入れて、しばらくさらしてアクぬきする。
- 3
フライパンに油大さじ2をひき、キッチンペーパーで水気をふいたなすを入れて軽く焼く。
- 4
小鍋に、麺つゆと水、砂糖を入れる。
- 5
④の小鍋に焼いたなすを入れ、ぐらぐら沸騰しない程度に1分程度火をいれる。
- 6
小鍋をそのまま、冷めるまでおいておく。
- 7
食べる直前につゆも一緒に皿に盛り、鰹節をお好み量かけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
皮側に包丁を入れると、味が染み込みやすいです。
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