アプリでひらく作り方
- 1
生地はホームベーカリー、練り上がったら打ち粉たっぷりの板の上で伸ばす､手粉もたっぷり
-
- 2
広げた生地を手前から折り､こちら側を折り重ね…
-
- 3
向きを変えて同じように畳み…
-
- 4
優しく丸め成形
-
- 5
発酵カゴであれば小麦粉を十分振る､笊であれば晒しやガーゼに十分な粉を振り､生地周りにも粉を振り､綴じ目を上にしてカゴへ
-
- 6
発酵35℃ ３５〜40分 オーブンシート､鍋ふたサイズにカットしておく
-
- 7
生地発酵完了､カットしたオーブンシートをかけ､板状のものにひっくり返す､そっと晒しを剥がし…
-
- 8
クープ入れ､ストウブ 鍋にすっとん
-
- 9
オーブン予熱250℃ 焼成25分 蓋とって7分 ガスオーブン使用
コツ・ポイント
ガスオーブン使用につき､機種により時間の違いあり
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24761065
