漬け込み不要の時短青椒肉絲風
myoko345 @cook_40065767
牛肉が高くなってしまったので合挽ミンチで作ってみたところ、漬け込み時間もなくなって時短にもなりました。
単独の肉よりも脂が多いので、途中で脂を吸い取るのがおすすめです。
漬け込み不要の時短青椒肉絲風
牛肉が高くなってしまったので合挽ミンチで作ってみたところ、漬け込み時間もなくなって時短にもなりました。
単独の肉よりも脂が多いので、途中で脂を吸い取るのがおすすめです。
作り方
- 1
細切り筍をザルに出して、水気を切っておく。
- 2
ピーマンを二つに割り種を取って洗い、縦に千切りにする。
- 3
鍋やフライパンに胡麻油を入れて、湯気が上がるまで加熱し、挽肉を入れる。なるべく鍋の底面全体に広げる。
- 4
そのまま焼き目がつくまで放置。焼き目が付いたら鍋から剥がして、上下をひっくり返すように混ぜる。
- 5
※脂っこいのが嫌な場合は、この段階で一度火を止めて肉の脂をキッチンペーパーで吸い取っておく。
- 6
7〜8割がた火が通ったら筍・ピーマンを加えて軽く炒め、片栗粉以外の調味料を加えて生の部分がないようしっかり火を通す。
- 7
一度火を止めて、片栗粉を満遍なく振り入れる。全体を混ぜて片栗粉を行き渡らせる。
- 8
火をつけて混ぜながら加熱する。鍋底に汁気が出なくなったらできあがり。
コツ・ポイント
タレはエバラの甘口を使っています。焼肉のタレで味が出来上がっているので、食材増減しても大丈夫。
挽肉はむやみにいじらないのがポイントです。
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