フライパンに油を入れ、中火にかける。豚肉の重なった部分を広げながらフライパンに入れる。入れ終えたら全体に酒を振りかける。

玉ねぎを洗って皮をむき、5mmの厚さに切る。①に入れ、強火にして炒める。水分が飛び、豚肉に焼き色がついたら火を止める。

玉ねぎと豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに醤油・みりん・生姜のすりおろしを入れる。中火にかけ、全体に絡める。