コシアブラを茹でて５ミリ大に切る。うるい、白柳松茸、きくらげも茹でて好みの大きさに切る。こごみは茹でて先の方だけ使う。

炊いたご飯に、すし酢を入れ、①の具材とサーモン、カニを入れて、塩を入れて混ぜ和せて完成。