基本のアンチョビソースの材料をフライパンで軽く煮詰める。

室温に戻した無塩バターに、基本のアンチョビソースをよく混ぜ込む。

❷のソースをスライスしたパンに塗り、トースターで好みの加減まで焼く。

焼いたパンの上に水気をふいたポーチドエッグや目玉焼きを乗せ、粗挽き黒胡椒を散らして完成。