ナスはヘタを落として皮を剥き、ラップで包んで600Wのレンジで2分加熱し、粗熱が取れるまで蒸らす。

ミョウガを薄い輪切りにし、水にさらしてから水気を切る。パクチーはざく切りにする。

ナスのラップを外し、縦に6等分に切り、長さを半分に切って器に盛る。

Aをよく混ぜ、ナス1本分に対して小さじ1程度をかけ、ミョウガ、パクチー、ナッツをトッピングする。