器に卵を溶いておく。トマトは串切りまたは大きめの乱切りにする。

フライパンにマヨネーズを入れて火をつける。フツフツしたら卵を流し炒めざっくりヘラで大きく混ぜ半熟で火を止める。

半熟で炒めたら一度お皿に移す。フライパンを綺麗にしてごま油を入れトマトをさっと炒める。

炒めた玉子を戻し入れてさっと混ぜ合わせすぐ火を止める。