菜っ葉と南禅寺豆腐のお揚げのたいたん
南禅寺豆腐屋 @cook_110929001
南禅寺豆腐のお揚げは、通常揚げに使う物よりも厚めの生地を表面はキツネ色に中は 柔らかく、国産こめ油で二度揚げした食べ応えのあるお揚げです。季節の葉野菜と一緒に
菜っ葉と南禅寺豆腐のお揚げのたいたん
南禅寺豆腐のお揚げは、通常揚げに使う物よりも厚めの生地を表面はキツネ色に中は 柔らかく、国産こめ油で二度揚げした食べ応えのあるお揚げです。季節の葉野菜と一緒に
作り方
- 1
油揚げと菜っ葉は4cm程度の食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋に水と粉末だしを入れて火にかけ、沸騰したら油揚げと菜っ葉を加えます。
- 3
再度軽く沸いたら、醤油を加えてさっと火を止めます。
- 4
火からおろし、ふんわり味がなじんだら器に盛りつけたら完成です。
コツ・ポイント
煮すぎ注意！ 菜っ葉はさっと火を通すことでシャキッとした歯ごたえと鮮やかな緑を保ちます。
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