ラムレーズンプリン
ラムレーズンの香り豊かなプリンです。
作り方
- 1
ラムレーズンを作る。ガラスの容器にレーズンを入れ、ひたるくらいのラム酒を加える。最低、一晩は漬ける。
- 2
カラメルソースを作る。作り方は、カルダモンプリン参照。ID24758723
- 3
ココットにカラメルソースを入れ、その上に、ラムレーズン10粒くらいのせる。
- 4
プリン生地を作る。鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、ラムレーズンの汁を入れて、50℃まで温める。
- 5
ボウルに卵を割りほぐし、④を加えて混ぜる。ビーカーなどに濾してから、ココットに等分に加える。
- 6
オーブンで150℃25分、湯煎焼きをする。ココットが入る容器に布巾を敷き、ぬるま湯を入れてオーブンへ。
コツ・ポイント
110ccアルミカップなら、生地を八分目(60cc)まで入れて10個くらい出来る。焼く時間は、150℃29分にする。バニラエッセンスは、加えたらプリンらしく、入れなければラム酒がひきたつ味になります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24778545






