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ラムレーズンプリン
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ラムレーズンプリン-レシピのメイン写真

ラムレーズンプリン

あいはる18
あいはる18 @cook_40140466

ラムレーズンの香り豊かなプリンです。

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ラムレーズンプリン

あいはる18
あいはる18 @cook_40140466

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材料

ココット(50g用)11個分
  • カラメルソース
  • 砂糖 50g
  • 水 20g
  • 仕上げのぬるま湯 20g
  • ラムレーズン
  • オイルコートなしのレーズン 適量
  • ラム酒 適量
  • プリン生地
  • 卵L(50g) 4個
  • 砂糖 80g
  • 生クリーム 100g
  • 牛乳 300g
  • ラムレーズンの汁 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ラムレーズンを作る。ガラスの容器にレーズンを入れ、ひたるくらいのラム酒を加える。最低、一晩は漬ける。

  2. 2

    カラメルソースを作る。作り方は、カルダモンプリン参照。ID24758723

  3. 3

    ココットにカラメルソースを入れ、その上に、ラムレーズン10粒くらいのせる。

    • ラムレーズンプリン作り方3写真
  4. 4

    プリン生地を作る。鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、ラムレーズンの汁を入れて、50℃まで温める。

    • ラムレーズンプリン作り方4写真
  5. 5

    ボウルに卵を割りほぐし、④を加えて混ぜる。ビーカーなどに濾してから、ココットに等分に加える。

    • ラムレーズンプリン作り方5写真
  6. 6

    オーブンで150℃25分、湯煎焼きをする。ココットが入る容器に布巾を敷き、ぬるま湯を入れてオーブンへ。

コツ・ポイント

110ccアルミカップなら、生地を八分目(60cc)まで入れて10個くらい出来る。焼く時間は、150℃29分にする。バニラエッセンスは、加えたらプリンらしく、入れなければラム酒がひきたつ味になります。             

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あいはる18
あいはる18 @cook_40140466
2025/06/01 04:57に公開
美味しいものを食べるのが大好き!!作るのは…毎日だと、ちょっと大変なときも。でも、口にしたもので、人の体は作られているから!!健康に良いものを、作るように心がけています。なるべく簡単に、出来れば美味しく。娘が2人いるので、いつか結婚したときに、母の味付けは何だったかな?!と思ったときに見れるように、レシピを残しています。なので、普通の料理が多いです。
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このレシピのキーワード

生クリーム レーズン 牛乳 卵 ラム酒

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