ごぼうとまぐろフレークのきんぴら風♪

ミント15♪ @cook_40373345
ごぼうと人参に、今回は味付けのまぐろフレーク缶を使ってきんぴら風にしてみました♪野菜をピーラーでふんわりと薄切りにする事で、フレークとよく絡んで、美味しく頂けます🤗
栄養豊富なごぼう✨あと一品の副菜や、お弁当のおかずにもお勧めです😋
ごぼうとまぐろフレークのきんぴら風♪
ごぼうと人参に、今回は味付けのまぐろフレーク缶を使ってきんぴら風にしてみました♪野菜をピーラーでふんわりと薄切りにする事で、フレークとよく絡んで、美味しく頂けます🤗
栄養豊富なごぼう✨あと一品の副菜や、お弁当のおかずにもお勧めです😋
作り方
- 1
ごぼうは、包丁の背で皮を擦り、ピーラーで笹がきにして、酢水に2分ほどさらしてからザルに取る。人参も皮を剥き薄切りにする。
- 2
フライパンに*を熱し、水気を拭き取ったごぼうと人参を入れて中火で炒め、斜め切りにしたちくわも加えて一緒に炒め合わせる。
- 3
②がしんなりして来たら、お酒を振りかけ、アルコール分を飛ばしながら火を通していく。
- 4
今回はこの↓まぐろフレークの味付け缶を使ってみました😊③にこのフレークを全量加えて、サッと炒め合わせる。
- 5
④に◉の調味料を加え、全体に味を馴染ませる。最後にいりごまを加えれば完成です🤗あれば彩りに青ネギを散らしてどうぞ。
- 6
【余談】ねこんぶだしは、少量で味が決まるので、気に入って使ってます😊なければ、白だしや麺つゆで代用してみてくださいネ。
コツ・ポイント
ごぼうのアクはポリフェノール✨
せっかくの栄養分や風味が流れて出てしまわない様に、アク抜きは短時間で済ませるのがお勧めです。
酢水にさらす事で、変色を防ぎ、栄養分の流出も抑えられると聞き、私は酢水に浸す様にしています😊
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